14.06.2014
Takze vcera som sa dostala konecne k tomuto receptu znova a ugotovala som Chicken Butter.
Inspirovala som sa - http://www.fauziaskitchenfun.com/butter-chicken.
tsp = tea spoon/cajova lyzicka
tbsp = table spoon/polievkova lyzica
p = pohar
Vykostene vrchne stehno kuracie
1/4 p bieleho jogurtu (pouzila som greek yogurt)
1tsp zazvorova pasta
1tsp cesnakova pasta
1/2 tsp sol ( to som davala od oka, kedze predsa len kazdy ma ine chute)
2 tsp mlete cervene chili (cervena stiplava paprika v mojom pripade)
stipka turmeric/kurkuma/zlte kari ;)
1/4tsp kmin mlety
1 tbsp tandoori masala
1 tsp paradajkovy pretlak
stava z 1 citronu
1 tbsp olej
Kuracie stehno si nakrajame na stvorceky a marinujeme vo vyssie uvedenych surovinach. Najlepsie cez noc. Priznam sa, ked som to robila prvy krat tak som marinovala asi len cca 1 hodinu. A nestratilo to caro ;)
Dalej potrebujeme:
1 velku cibulu (nadrobno nakrajanu)
1 tsp fenugreek listy (nepouzila som)
2-3 zelene chili (nepouzila som, sorky)
4-5 paradajky (nadrobno nakrajat) - ( pouzila som 2)
1-2 tsp paradajkovy pretlak
1 tsp kmin semiecka
2 cardamony
1 palicku skorice
1/4 p cerstveho kremu (slahacka) - (pouzila som double cream) - v original recepte je poznamka, ze mozete pouzit az 3/4 slahacky ak to mate radi kremovejsie
4 tbsp maslo plus 4 tbsp olej
1/4 tsp zazvorova pasta
1/4 tsp cesnakova pasta
1 tbsp cukor
1/4 tsp garam masala
sol na dochutenie
Kurca vyberieme z chladnicky a napichujeme na spajdle, aby sme ich mohli dat na gril. Original receptu uvadza 8 min z kazdej strany na 200C..Pokial sa pamatam, prvy krat som to nechavala asi len 4 minuty z kazdej strany a zdalo sa mi lepsie. 8 minut sa mi zda vela, kedze nesmieme zabudat, ze kuracie kocky budeme po ugrilovani este varit, tak aby sme ich zbytocne nevysusili.. Podla mna staci, aby chytili farbu. Po ugrilovani, prelozime do nadoby a zakryjeme, aby nam neunikalo teplo.
V hrnci si zohrejeme maslo a olej, pridame kmin, skoricu a kardamon. Ked kmin zacne splickat, alebo ako to mam povedat ;) pridame fenugreek listy (alebo vynechame), nasledne cibulu a smazime pokial nechyti farbu. Pridame zazvorovu a cesnakovu pastu a zelene chili (ak davame). Smazime minutu, pridame paradajky a paradajkove pyre.
Dusime na vysokom ohni niekolko minut, mozeme si pridat trosku vody ak sa bojite, ze to prihori. Stisime plamen a varime pokial paradajky nie su makke a povedala by som pucene ;) . Mal by sa nam zacat oddelovat aj olej, uvidime to na okrajoch. Vypneme ohen (nevypla som). Vyberieme kardamon a skoricu (vyhodime). V original sa pise, ze nechame trosku vychladnut, ja som nenechavala - hned som to rozmixovala. A dala naspat na plamen. Osolime, ocukrujeme, pridame kuracie kusky. Premiesame poriadne, aby sa nam v tej omacke poriadne obalili kuracie kusky. Ked chcete mat viac omacky, pridajte vodu. Posypeme garam masalou a premiesame znova. Nechajte prejst varom.
Nakoniec pridame krem, dobre premiesame a nechame varit asi 3 minuty.Ochutname, dochutime. Nezahustuje sa, kedze malo by to byt dost huste, aby sa to dalo jest s arabskym chlebom. Samozrejme, ak ste nepridali liter vody ;) .
.jpg)
