Vybrala som si recept Kurca Buchari... Recept som si trosku prisposobila, a inspirovala sa mojou kamaratkou Kajkou, ktora robi nieco podobne.
Potrebujeme: (ja som pouzila)
Kuracie stehna (vrchne aj dolne)
1 cierny suseny citron
1 velky kusok skorice
1 lyzicka mletej kurkumy (zlte kari)
1 lyzicka mleteho kminu
1 bobkovy list
cervena mleta paprika (sladka + stiplava)
cierne korenie
sol
muskatovy oriesok mlety
garam masala (alebo lebanese 7 spices, alebo all mix)
3 klinceky
3 kardamony
2 pohare ryze
1 cibula
1 mrkva
olej (nemeram - od oka)
kuraci vyvar (vznikne nam pri vareni)
grilovacie korenie
Do hrnca si dame kuracie stehna zalejeme ich vodou (akoby sme isli robit polievku), pridame suseny citron, skoricu, kurkumu, kmin a bobkovy list. Varime pokial kurca nie je makke. Pocas varenia som ochutnala...aaaa dochutila podla seba, takze som pridala cervenu papriku, cierne korenie, sol, garam masalu, klincek a kardamon.
Stehna su makke - zlejeme cez sitko do misky kuraci vyvar. Preco cez sitko? Urcite by nam nechutilo pocas jedenia, vytahovat rozne kusky korenin z ust. Stehna si dame nabok. V hrnci si rozohrejeme olej. Medzitym si nakrajame cibulu a nastruhame mrkvu. Na horucom oleji si osmazime mrkvu...pridame cibulu. A smazime kym cibula chyti farbu. Prikryjeme a nechame chvilu dusit, pokial nie je mrkva a cibula makka. Pridame namocenu ryzu a zalejeme kuracim vyvarom. V originalnom recepte su 4 salky kuracieho vyvaru.. ja davam klasika od oka. Kazdy uz urcite vie ako robi ryzu. Zoberieme si panvicu, ktora je stvorena na grilovanie. Potrieme ju olejom. Ked je rozpaaaleeenaa ze az... prihodime na nu stehna, ktore som si posypala grilovacim korenim. Ugrilujeme ich z oboch stran.
Ked je ryza makka..bud ste boli taky dobry, ze sa vam vsetka voda vyparila..ak nie, nic si z toho nerobte..jednoducho prebytocnu vodu zlejte. Ja viem, viem, nie je to podla profesionalom..ale nemozeme byt vsetci dokonaly..no nie? ;)
Ryzu premiesame..pridame muskatovy orech, ale nie vela, aby nam to nezhorklo.Pomiesame..a na vrch si poukladame stehna.
