Dnes mame na programe Spagety s mletym masom a karfiolovy popcorn inshallah.
Raz som vam spominala, ze v mojich receptoch sa nestretnete s mierami. Myslela som tym, ze pri jedle nepouzivam odmerky ale pri kolacoch sa riadim presnymi mierami.
Tak isto pri hlavnom jedle napr. pri cibuli alebo paradajkach vam nepoviem - velka, stredna... Preco? Pretoze su ludia, ktori nemaju radi cibulu (teda ja) ... V niektorich original receptoch je pisane napr. 2 stredne cibule, alebo 2 vacsie paradajky... ja sa tym neriadim. Stale dam podla seba, takze aj vy sa riadte podla svojich chuti. ;) A inshallah budeme vsetci spokojny.
Tak supy sup podme na prvy recept.
Spagety s mletym masom
(poviete si: "Naco uz len tu dava tento jednoduchy recept..." Ale poviem vam, nie vsetci sme experti, a existuju aj ludia, ktori len zacali varit.. a inshallah aj takyto "easy" recept sa im zide ;)
potrebujeme:
cibula, paradajka, cesnak, mlete maso, hrasok, sol, cierne korenie, cervena sladka a stiplava paprika, oregano,sojova omacka, horcica, garam masala ..
garam masala - je mlete korenie, ktore sa pouziva prevazne v Severo Indickej kuchyni a v niektorich Juzno azijskych kuchyniach.. (mimochodom..ak pisem azijskych nemyslim Cinu ;) ..to som si totiz kedysi myslela ja... tu sa ma na mysli - Pakistan ). Zlozenie tohoto korenia je rozlicne podla regionov a podla rozlicnych chuti. Typicke Punjabi zlozenie je:
black & white peppercorns (cierne a biele korenie cele)
cloves (klinceky)
malabar leaves ( pribuzny skorici)
mace blades (skrupina muskatoveho orecha)
black & white cumin seeds ( cierne a biele semena kminu)
cinnamon (skorica)
black, brown & green cardamom pods (cierny, hnedy a zeleny kardamon)
nutmeg (muskatovy orech)
star anise (aniz)
coriander seeds (koriander)
Cibulu si nakrajame na drobno a oprazime ju na oleji.Pridame na drobno pokrajanu paradajku. Pomiesame. Pridame na drobno narezany, alebo pretlaceny cesnak. Ak sa vam s tym nechce piplat - pridat cesnakovu pastu. Milujem vonu cerstveho cesnaka, ked sa dotkne horuceho oleja ..yummmyyyy...Pridame maso, sol, cierne korenie, papriku sladku a stiplavu, sojovu omacku a horcicu. Kedysi som to zvykla robit bez tej omacky a horcice. Ale odkedy som to raz vyskusala, nedame s manzelom na to dopustit. Pozor s tou horcicou, aby ste to neprehnali, a jedlo vam nezhorklo. Pomiesame riadne, aby sa nam vsetky koreniny pekne spojili s masom. Zakryjeme. Nepridavame ziadnu vodu zatial. Maso pusti samo dost stavy. Nechame dusit. Po case, ked nam maso pustilo stavu, je na vas ci chcete pridat vodu. Jasne, ze pridame trochu ak je to potrebne, aby sme zabranili prihoreniu. Ja, ale nepridavam vela, kedze spagety v tom nemaju plavat ;) . Ked je maso ukuchtene, pridame oregano (v mojom pripade to bola aj mleta rasca..myslienkami som bola za horami dolami a namiesto po oregane som siahla na rascu). Pridame hrasok. Nechame trosku podusit. Pridame garam masalu. Ak taketo korenie nemate, nezufajte. Urcite nic tym nepokazite ak vynechate garam masalu. Ja ju tam aj tak pridavam, len kvoli manzelovi ;)
Ostava uz len uvarit si spagety a podavat.
Karfiolovy popcorn a la Zuzik Khan
Ako uz vyznieva z nazvu, inspirovala som sa nasou Zuzik Khan z facebooku. Dakujem Zuzka, ako stale mas super napady mashallah.
karfiol, struhanka, muka, vajicka, olej
Karfiol si treba predvarit, ale nie rozvarit ;)
Nechame vychladnut, narezeme na male kusky (ak chcete vacsie, nezabranim vam v tom ) . Normalne obalime v trojobale a ide sa vyprazat. Alebo mozete skusit aj v rure ;) (zdravsia verzia).
Ja som sa tak daleko este nedostala. Kedze este len teraz sme dopapkali obed. Karfiol pocka na olovrant inshallah ;)
